姜糖最早發(fā)源于南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。傳統姜糖的做法：把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段時(shí)間，把糖稀倒在石板上等待冷卻。當糖稀已經(jīng)凝固成半流質(zhì)半固體的時(shí)候,就把一大團糖稀放在個(gè)大鐵鉤上拉啊拉啊拉，等姜糖完全變硬，再也拉不動(dòng)的時(shí)候，重新放在石板上，用剪刀剪成小塊狀即大功告成。常吃姜糖可減輕關(guān)節炎疼痛。

        姜的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要作用是散寒、止嘔、開(kāi)痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，還可解魚(yú)蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車(chē)的人，最好身邊常備些姜糖或姜茶，可以起到很好的緩解作用。

        關(guān)于生姜防治疾病的效果，國外有很多新的研究。英國最近一項研究發(fā)現，含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關(guān)節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發(fā)現，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制結腸癌細胞的生長(cháng)。此外，生姜中還含有一種“類(lèi)似阿司匹林”的物質(zhì)，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時(shí)多吃點(diǎn)含姜的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。

        含姜食品一般都會(huì )有一股辛辣的味道，這主要是因為生姜中含有姜辣素，它能促進(jìn)唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到增進(jìn)食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時(shí)消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖。